Il frutto della nostra esperienza

Il nostro caseificio

Produzione artigianale

Il nostro caseificio è da sempre sinonimo di tradizione e modernità: ciò che unisce questa duplice natura è il desiderio di miglioramento continuo nelle tecnologie e nelle tecniche di lavorazione.

Oltre 50 anni di storia

La nostra realtà nasce dalla sfida personale del Sig. Mario Martignoni che, assieme al padre Anselmo e al fratello Giovanni, si dedicano alla lavorazione tutta manuale di mozzarella per pizza.

Esperienza ed innovazione

Dopo una storia di oltre 50 anni, l’innovazione ed i nuovi standard alimentari ci hanno spinto verso un’evoluzione che non cambia la nostra costante ricerca della massima qualità.

Il frutto della nostra esperienza

La nostra produzione

Produzione

La nostra produzione ci spinge ad essere competitivi sul mercato con un prodotto di qualità: ciò muove il nostro desiderio di innovare e modernizzare continuamente la nostra realtà.

Il latte

La presenza sul territorio di numerosi allevamenti ha permesso al Caseificio Martignoni di intraprendere solidi rapporti con gli allevatori della zona, utilizzando latte nostrano.

Distribuzione

La mozzarella prodotta dal nostro caseificio arriva ai clienti (principalmente pizzerie) attraverso la distribuzione diretta con automezzi isotermici di nostra proprietà.

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I nostri impianti

Tutti gli impianti e le attrezzature vengono quotidianamente sottoposte a processo di lavaggio e sanificazione dopo ogni utilizzo, esclusivamente con prodotti specifici e idonei.

Analisi costanti

Tutti i conferenti che collaborano con il Caseificio sono soggetti a campionatura e analisi del latte, effettuate esclusivamente dal laboratorio Chelab Srl a Mérieux NutriSciences Company.